نوع فريزر الغاز التجميد السريع
سرعة التجميد والجودة
عند تجميد الأطعمة ، منطقة من تقريبا. يطلق على 0 ج إلى -5 درجة مئوية منطقة توليد البلورة الجليدية القصوى. سواء كانت منطقة درجة الحرارة هذه يجب أن تمر بسرعة أو ببطء من خلال تؤثر على حجم ونوع بلورات الجليد وتحدد نسيج الأطعمة المجمدة.
يولد التجميد البطيء أقل من بلورات جليدية أكبر وأكبر. تلك المولودة بين الخلايا تدمر الملمس ، مما يزيد من كمية التنقيط عند التدوير. على العكس من ذلك ، يولد Quick Freeze العديد من البلورات الجميلة ولا يدمر الخلايا (انظر دليل Frozen Foods الذي نشرته Korin Shoin).
مواصفات الفريزر
| المواصفات الرئيسية | BF-350 | BF-600 | BF-1000 |
| الحجم الخارجي (سم) | 147x98x136 | 120 x146x166 | 169 × 129 × 195 |
| الحجم الداخلي (سم) | 78 × 70 x95 | 88 × 80 x105 | 105 × 100 x146 |
| حجم الدرج (سم) | 60x60 | 70x70 | 80x80 |
| عدد أرفف الدرج | 7.5 | 8.5 | 9.5 |
| درج الملعب (سم) | 80 | 90 | 100 |
| الإعداد الداخلي درجة الحرارة | Spec L-Co2. (const.temp.to-70 ℃) L-N2 Spec. (const. temp.to -100 ° ℃) | ||
| الوزن (كجم) | 250 | 280 | 350 |
| مصدر الطاقة | 3φx0.75kw | 3φx1.5kw | 3φx2.25kw |
تجميد سوبركويك مع النيتروجين السائل (ثاني أكسيد الكربون المسال)
● النيتروجين السائل (ثاني أكسيد الكربون المسال) هو غاز منخفض درجات الحرارة عند -196 C (-78C).
● يمكن تجميد الأطعمة على الفور عن طريق رش النيتروجين السائل مباشرة (ثاني أكسيد الكربون المسال) لهم.
● تجميد Superquick لا يدمر خلايا الطعام.
● لا يتدهور Superquick Freeze طعم الأطعمة أو تلطيخها ، مع الحفاظ على جودتها.
● يتم الحفاظ على النكهة لفترة طويلة.
● يمكن منع التدفق الخارجي للتدفق وفقدان التجفيف ، مما يسمح بفقدان المنتج القليل.
بالإضافة إلى
● انخفاض تكلفة المنشأة ، مقارنة مع انفجار الهواء الميكانيكي التقليدي.
● آلية بسيطة وسهولة الصيانة.
ميزات الفريزر مربع
● فريزر مربع هو فريزر من نوع الدُفعات لتبريد الأطعمة/تجميدها بسرعة.
● استخدام ثاني أكسيد الكربون المسال أو النيتروجين السائل كمبرد ، يتجمد الثلاجة بسرعة ضمن نطاق من درجة الحرارة الداخلية من الفريزر إلى -60 درجة مئوية-100 C.
● مصنوع من كل من الفريد الداخلي والخارجي من الفريد المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يضمن مقاومة مقاومة للتآكل والبرد.
● تبرد مروحة الحمل القسري بسرعة داخل الفريزر لضمان توزيع درجة حرارة موحدة.
● قادرة على تثبيت/تفكيك الدعم على الرف مع إطار. (الخيار)
عرض مفصل
